みんなで作る 今週の“まかないランチ” #19

B!

12/3(火)「中華風あんかけ野菜炒め」


自称あんかけ?なのにさらさらな仕上がり…。あんかけが硬くなりすぎないようにと、片栗粉の量に対して水が多すぎたのが敗因とか。「もっとあんかけをうまくできるように、今度リベンジしたいです。」(神山談)担当:神山

 

12/4(水)「鶏肉と大根の煮物、お手軽ラーパーツァイ(白菜の中華風ピリ辛酢漬け)」


このところ外出続きだった飯島が、久々のまかない参戦です。頂きものの大根と白菜を使ったこの日のメニューは、コトコト煮込んで味をしっかり染みこませた煮物と、トウガラシがピリッときいた白菜の酢漬け。白菜は、ごま油でさっと炒めたあと、熱いうちに酢、しょうゆなどで和えるだけという手軽さ。飯島家ではたくさん作って瓶に入れ、冷蔵庫の常備菜として大活躍だそう。
真っ赤な漬物は、これまた頂きものの「赤大根」を甘酢漬けにしたものです。切ると中まで赤紫ぽかったのですが、酢を入れたらまるで食紅のようにあざやかな赤に。シャキシャキとした歯ごたえがたまりません!担当:飯島

 

12/5(木)「じゃがいものグラタン、バターライス、カブとホタテのスープ」


オーブンの便利さにようやく目覚めた今日この頃。この日は茹でたじゃがいもにナスとひき肉のカレー、シチューの素を使った簡単ホワイトソースを重ねてグラタンに。シーチューの素のなんともジャンクな味がカレーにも負けない存在感を放ち、子どもが喜びそうな味になりました。バターライスは、ネット見つけた炊飯器でできるお手軽レシピを参考に。頂きもののカブは、冷凍してあったホタテと一緒にスープにして、葉っぱまでおいしく完食しました。担当:渡辺

 

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