12/10(火) 「新じゃがと鶏肉の煮物、白菜と春雨の中華スープ」 担当:飯島、神山

メインの煮物担当は飯島。郷里、北海道から送られてきた新じゃがはホクホクで皮までおいしく、塩麹に漬け込んでおいた鶏肉もやわらかジューシーなお味でした。スープ担当は神山です。冷蔵庫の白菜を使い切ろうとした結果、超具だくさんに!おかげで野菜がたっぷり摂れました。スープはやっぱり万能です。


12/11(水) 本日のおやつ「水切りヨーグルトの柿ジャム添え」 担当:渡辺

この日の昼食は、現在進行中の仕事のレシピ試作を兼ねたメニュー。まだ公開前なので、代わりにこの日のおやつをご紹介します!
飯島のご主人の実家で大豊作だっだという柿をいただき、ジャムにしてみました。そのままでも甘くてとってもおいしかったのですが、「大量消費=ジャム」ということでチャレンジしてみると、これが水切りヨーグルトと相性バツグン!プレーンヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、一晩冷蔵庫でおくと、水分(ホエー)がぬけてフレッシュチーズのような濃厚なコクに。柿独特の風味には、水切りヨーグルトの濃厚なコクがよく合います。来年も、ぜひ豊作の恩恵にあずかりたいものです。


12/12(木) 「ほうれん草とマッシュルームのチーズ卵炒め、ピーマンのサラダ&大根の味噌汁」 担当:渡辺、神山

この日のお昼はお留守番スタッフ2名で、週末に向けて冷蔵庫の“残り野菜一掃メニュー”です。メインの卵炒めは、ごはんのおかずになるようにちょっと濃いめの味付けに。味噌汁とサラダは神山が作ってくれました。

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